产品名称：奶酪

实验标题：比较两种不同品牌奶酪的坚实度和粘附性测试

摘       要：利用奶制品物性测定仪测定奶酪制品的坚实度和粘附性，从而进行奶制品品质的检测。在测定过程中要对力量感应

                  元、探头、测定条件（测试方法、测试前速度、测试速度、测试后速度）进行设定。这些参数的设定要确保试验具

                  有良好的重复性。

作者单位：上海保圣实业发展有限公司

关  键 字：质构仪；TA.XTC质构仪；奶酪；坚实度；粘附性

实验仪器：上海保圣质构仪TA.XTC

试验图像：

数据分析：分析曲线最大正峰值和正面积

            从结果可看出，A的坚实度要大于B，A的粘着性要小于B.