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如何检测明胶中的猪和牛成分?
发布时间:2019/03/04 浏览:

目前在国际上已经开发并验证了一种突破性的定量LC-MS方法,用于物种特异性测定明胶。这种所谓的TrustGel™方法可靠地检测明胶中的猪和牛成分,最近发表在食品化学杂志上。明胶是许多食品和药物应用中的有价值的成分,例如糖果,乳制品,肉制品和凝胶胶囊。明胶的来源对消费者和制造商来说很重要。使用TrustGel™方法,明胶的物种真实性可以明确地证明0.05%的定量限。在过去几年中,明胶制造商在原材料的可追溯性方面付出了很多努力。诸如PCR和ELISA的技术通常用于追踪这些原料。然而,关于这些方法,已经观察到市售试剂盒的假阳性和阴性结果,不一致性和低反应性。使用TrustGel™方法,明胶制造商现在可以确定关于牛和猪成分的明胶批次的纯度。验证实验装置基于FDA和EMA生物分析方法验证指南,并根据良好实验室规范进行,确保科学质量,可追溯性和数据完整性。目前国际上有公司开始一起启动了该项目,并支持该方法的开发。基于TrustGel TM方法的明胶测试服务是商业上可获得购买。


明胶的来源对消费者和制造商来说很重要

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