不同品种甜瓜物性测定实验报告

1 研究背景

   甜瓜被誉为世界十大水果之一，栽培历史悠久，分布广博。甜瓜由于其气味香甜，口感酥脆，因此一直广受消费者欢迎，其消费市场也在逐年扩大。目前甜瓜育种 项目多关注于果实颜色、大小、抗病性、产量及其它性状的选择，对果实的硬度 和酥脆客观测量方法研究较少。 本次实验将采用上海保圣 TA.XTC-18 型质构仪（保圣其他型号 TA.TOUCH 或 TA.XTC 都可以开展该实验），通过对脆宝,羊角蜜两个品种的甜瓜分别进行 TPA 全质构实验以及穿刺实验，通过两种实验方法分析两个品种物性特性差异.

2 实验方法

2.1 仪器和设备

  物性测试仪：上海保圣 TA.XTC-18 型质构仪（保圣其他型号 TA.TOUCH 或 TA.XTC 都可以开展该实验）。

  探头选择: TA/36R(直径为 36mm 的柱形探头,用于 TPA 实验)； TA/2(直径 2mm 柱形探头,用于穿刺实验)。