质构仪在香蕉物性测试中的应用
发布时间:2020/08/25 浏览:
质构仪在香蕉物性测试中的应用
1 实验目的
香蕉属于热带、亚热带水果、其在夏天的存储运输过程中极易受到温度和时 间的影响发生品质的变化,如腐烂。为此,研究夏天时香蕉在不同时长下存储后 物性的变化对于其品质保持尤为重要。 本实验利用保圣 TA.XTC-18 质构仪检测不同存放时长下香蕉各物性参数的变化, 以期为香蕉的经济创收提供技术参考。
2 材料与方法
2.1 试验材料
物性测试仪:上海保圣 TA.XTC-18 质构仪(保圣其他型号 TA.TOUCH 或 TA.XTC 都可以开展该实验)。
探头选择: TA/LKB 轻型切刀探头