中国农业科学院农产品加工研究所是国家级公益性农产品加工科技创新研究机构。聚焦“加工与贮藏、质量与安全、营养与健康、智能化制造”四大学科领域，开展应用基础研究、关键技术装备研发、重大新产品创制和集成示范与转化应用。

近日，上海保圣实业发展有限公司携质构仪走进农业科学院农产品加工研究所，技术工程师对质构仪进行了实地安装、调试和培训。工程师从质构仪的构造、原理、硬件、软件操作设置以及探头的使用和过程中注意事项等各方面对研究所的老师们进行了全面详细的介绍和培训。

培训完成后，工程师和研究所老师做了质构仪对于不同样品的测试。上海保圣质构仪可以为研究所提供果蔬采摘质构研究、果蔬加工工艺质构变化、冻干果蔬质构测定和脆性评估，如酸奶块、冻干芒果脆片质构测定等、果蔬胶体冷冻干燥气凝胶化质构物性测定等。通过质构仪内置的软件和数据库，可以提供果蔬胶体，如桃胶应变应力等材料力学性能测定，为果蔬研究提供质构分析实验依据。

中国农业科学院农产品加工研究所质构仪安装调试培训完成后，我们技术工程师会继续及时、专业且负责的对研究人员今后在质构仪使用过程中遇到的问题进行解答和交流，让研究人员用好质构仪，更好助力中国农业科学院农产品研究所在农产品加工领域的研究。