质构仪又称物性仪，通过模拟人的触觉来检测样品物理特征的一种仪器，是测定物体理化指标的设备。质构仪所反映的主要是与力学特性有关的食品质地特性，其结果具有较高的灵敏性与客观性。

质构仪可对结果进行准确的数量化处理，以量化的指标来客观全面的评价产品品质，避免了人为因素对食品品质评价的影响。

质构仪应用领域广泛，粮油食品、休闲食品、糖果、凝胶、乳品、宠物食品、工业材料、化妆品、胶黏剂以及日常用品等。

存在问题：

1、从国外引进先进设备，在使用方面对中式食物的形状和结构针对性不是很强。

2、在测试方法的建立和之后参数的优化研究方面仍需加强。

3、我国从国外引进了大量高精密度食品质构测试仪，但对仪器的研究与应用开发工作方面还不够深入。

上海保圣实业发展有限公司是一家专注于科学仪器、教学仪器、教学软件、实验室耗材等产品研发的高科技公司，我们的目标就是让想用质构仪的人都能用上质构仪，让想用质构仪的企业都能买得起质构仪。关于质构仪存在的问题的相关内容就先为大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助，还有关于质构仪的问题欢迎随时咨询。