质构仪对食品进行质构测试时，首先要根据样品和测试目的选取合适的测试探头、模式和条件。仪器配套探头有圆柱形、圆锥形、球型、针形、盘形、刀具、压榨版、咀嚼性探头等。

质构仪锥形探头应用：

该系列探头包括30°,40°,45°,60°四种角度，型号为TA/30C、TA/40C、TA/45C、 TA/60C。

倾角30°锥形探头可测量块状黄油、人造黄油、奶酪的坚实度和延展性以及乳酪的稠度。

倾角45°锥形探头可对香皂、化妆品、润肤霜等进行测量。可可测量硬度、穿透强度、延展性等。

该系列探头可测黄油、人造黄油和其他粘延性食品。用于样品的穿透性实验，可测量稠度等流变特性。

更多质构仪探头应用及选购可咨询保圣实业！上海保圣实业发展有限公司是一家专业从事精密科学仪器，教学软件，实验室耗材等产品研发的高科技公司，公司位于上海市松江工业园区，公司一直致力于国产质构仪TA XTC 功能的开发和应用、同时和国内高校浙江工商大学，浙江大学合作开发国产电子舌、国产电子鼻，电子眼等感官智能仿生技术仪器，目前公司产品被国内高校，科研机构以及食品企业广泛使用，得到了良好的应用。主要产品包括：质构仪、国产电子舌、国产电子鼻、质构仪、物性测试仪、物性分析仪，硬度仪，拉伸仪，拉力测试仪，电子舌（智舌）、味觉指纹分析仪、电子鼻（智鼻）、便携式电子鼻，气味分析仪，气体分析仪。