近年来，为了培育壮大苹果产业，昭通市通过实施精品战略、坚持规模标准、注重龙头引领、突出品牌建设、强化市场开拓等措施，苹果产业发展取得了显著成效，并具备一定的产业规模和市场竞争力。2023年全市苹果预计产量100万吨、综合产值达120亿元，苹果产业覆盖果农13.8万户、52.7万人，苹果已成为当地群众增收的“致富果”。

近日，保圣科技便携式质构仪走进云南昭通苹果生产基地，便携式质构仪不受电源限制，可随地携带使用，适用于野外外出作业和测定。为提高苹果整体的果肉品质，相关研究团队购入保圣科技自主研发的便携式质构仪，为研究团队提供关于苹果新鲜度、成熟度、坚实性、生物产量、表皮破裂和育种的详细信息。携带仪器在果园农田现场为新鲜苹果做检测分析，准确获得苹果相关质构信息为苹果品种选择改良提供了科学依据。

苹果是一种低热量食品，可溶性营养物质含量大，易被人体吸收，因此被称为“活水”。有利于溶解硫磺，使皮肤光滑细嫩。果色是苹果产品的重要指标。苹果着色的好坏与糖的积累、矿质元素的协调、环境条件、激素种类和含量等密切相关。而这些，与苹果的成熟度密切相关。不同品种苹果的质地特性和组织被确认为是鉴定感官特性的关键。在这些特性中的变化在植物的育种过程中是需要被检测。便携式质构仪还可以用于检测不同苹果品种中物性的改变，在不同变化大气中苹果在储存期和成熟期的改变，苹果采后品质变化的破坏研究等等。

便携式质构仪

一、产品介绍

便携国产质构仪可避免人类感官品评的局限性，得到准确、稳定、重复性好的物性参数。如：凝胶强度、硬度、剪切功、破裂距离等数据。从而可以反应凝胶、果蔬、饼干等硬度、脆性等物性特征。

当样品受静态或动态力时，会伴随着压力或形变力的变化。质构仪可以精确地测定力、距离、时间。根据三者变量之间的关系，分析数据得到物性指标。便携式仪器，不受电源限制，可随地携带使用，适用于外出作业力学测定。

凝胶领域：明胶冻力强度、凝胶强度测定、可得然胶体凝胶强度测定、卡拉胶、果胶、大豆蛋白等多种胶体物性学分析；

肉制品领域：可用于肉制品、肉嫩度测定、肉剪切力测定、肉糜凝胶强度测定等的物性学分析；

果蔬领域：果蔬硬度测定、水果新鲜度测定、果蔬酥脆度测定等各项物性指标；食品、凝胶材料、果蔬领域、休闲食品领域、蛋壳强度测定

休闲食品领域：饼干酥脆性测定、饼干破裂强度测定、面包硬度测定、果冻破裂强度测定等各项物性指标；

二、特点

1.电机驱动,可充电；

2.触屏操作,方便快捷；

3.系统计算,准确无误；

4.结果直接导出；

5.告别电脑驱动；

6.适用范围广；

7.方便携带,野外作业；