质构仪可以对样品的物理性能进行实时测试和评估、从而在生产中保证产品品质的一贯性，减少产品的不合格率；在实验中获得样品内部特性的实时评估数据，指导我们的研究方向。

质构仪可测量参数有哪些？

质构仪可测量参数包括凝胶强度、硬度、嫩度、脆性、胶粘性、回复 性、弹性、摩擦系数 、屈 服应力、铺展性、粘附度、松弛性、柔软性、咀嚼性、成熟度、断裂强度等。

质构分析是对材料的物理性质和机械特性进行评估，表现在材料受到可控力的作用下产生形变曲线。这些性质和特性可以进一步地细分为主要的和次要的感官特性，并已经被证明其与感官感觉有很大关联。因此，质构分析作为一门客观定量的主观评价质构特性的实用科学， 越来越受到关注和重视！

上海保圣实业发展有限公司是一家专业从事精密科学仪器，教学软件，实验室耗材等产品研发的高科技公司，公司位于上海市松江工业园区，公司一直致力于国产质构仪TA XTC 功能的开发和应用、同时和国内高校浙江工商大学，浙江大学合作开发国产电子舌、国产电子鼻，电子眼等感官智能仿生技术仪器，目前公司产品被国内高校，科研机构以及食品企业广泛使用，得到了良好的应用。